Il Lago di Garda è la regione più a nord in Europa in cui è possibile la coltivazione dell'olivo. La grande massa d'acqua del lago mitiga il clima nell'area circostante, favorendo la crescita di piante mediterranee. La Riviera degli olivi, la costa est del Lago di Garda, copre i due terzi dell'intera produzione olearia veronese. Una coltivazione antichissima, che risale ai tempi dei romani, ma che ha la sua data ufficiale nell'835 con la produzione di olio nei monasteri.
